Кумин имеет множество названий: Зира, Римский тмин, Кмин, Каммун, Чаман, Зар или Затр. Издавна известен кумин людям: семена пряности найдены в 5000 летних захоронениях Древнего Египта, а древнеарабской книге Мудрость веков есть строки стихов, посвященные кумину. Секрет вкуса от Индана. Кумин в ботанике является родственником петрушки, в гастрономии скорее тмина или муската. У него теплый, чуть ореховый, пряный аромат, который усиливается при растирании или обжаривании семян. Самое популярное блюдо, в котором используют кумин повсеместно это плов.
